Roteiros Gastronômicos

O Roteiro Gastronômico Sabores e Memórias, organizado pelo Occa, propõe um roteiro
gastronômico por bares e restaurantes tradicionais da cidade de Fortaleza.

O primeiro roteiro foi realizado em 2017 pela ONG Mediação dos Saberes, quando levamos os visitantes a um trajeto histórico afetivo pelos bares O Camocim e Panelada do Fabiano, no Centro da cidade, e Albertus, na Barra do Ceará.

Um segundo roteiro realizou uma visita guiada ao Mercado São Sebastião. Na ocasião, os convidados conheceram a Dona Neusa, chamada de A Rainha da Buchada, uma das cozinheiras mais antigas do local, e ouviram suas histórias e experiências no maior mercado público municipal de Fortaleza

 O gastrônomo e historiador Roberto Araújo, membro do Occa, foi um dos guias do Percursos Urbanos por bares tradicionais.

A jornalista e padeira Kerla Alencar, membro do Occa, com Neusa, a Rainha da Buchada, durante edição do Percursos Urbanos.

Observatório Cearense da Cultura Alimentar

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